Recensioni Libri: «Nero di Troia. Dal mito alla scienza fra storia e racconti» di Giuseppe Baldassarre

Recensioni Libri: «Nero di Troia. Dal mito alla scienza fra storia e racconti» di Giuseppe Baldassarre

Giuseppe Baldassarre – Nero di Troia. Dal mito alla scienza fra storia e racconti – Input Edizioni

Baldassarre, oltre a essere un medico geriatra, è un sommelier pugliese e relatore AIS, ed è autore di pubblicazioni di grande interesse su Primitivo, Negroamaro e rosati di Puglia. Gli argomenti trattati – oltre ad un excursus storico, dalla leggenda di Diomede fino ai giorni nostri – si snodano attraverso l’identikit del Nero di Troia e della sua declinazione produttiva, con interessanti parti in cui l’autore parla dei caratteri organolettici di questo vino, in bottiglia e nel calice, con approfondimenti sui produttori e sugli areali impiantati questo vitigno. Il libro si chiude con affascinanti spunti sull’abbinamento a tavola, anche con piatti d’autore da sposare a questi vini, sempre con viva curiosità – e un linguaggio rispettoso e quasi poetico – nei confronti di questo vitigno pugliese.