Quello che ho davanti è uno dei cinque Premiers Grands Crus Classés del Médoc, un affascinante Grand Vin de Château Latour Pauillac 1986: una bottiglia rara, che al suo interno contiene un vino dal retaggio nobiliare, nato in un periodo storico in cui si ricercavano grazia e vivacità gustative. Osservando la bottiglia mi sento rapito in un sogno ad occhi aperti, nel quale la mia mente corre a fantasticare tra le vigne sassose di Pauillac, portandomi fino ai maestosi cancelli di Latour, ma purtroppo, proprio mentre si stanno aprendo per farmi entrare, un improvviso sobbalzo mi desta da questo piacevole incanto. 

Tornare con i piedi sulla terra mi è difficile: ora le mie aspettative sono aumentate a dismisura e ho sempre più voglia di farmi eccitare da questo regale frutto del tempo, che ai miei occhi si presenta dotato di una verve luminosa inaspettata, capace di mettere in secondo piano un colore segnato dal tempo, un rosso granato scuro che sui bordi vira già verso l’aranciato. Al naso presenta una costruzione sensoriale stratificata e complessa, che inizialmente esprime ruggine, lavanda, canfora e oli essenziali di agrumi. La permanenza nel calice non lo affatica, anzi ne esalta il ringiovanimento aromatico, che, con il passare dei minuti, spoglia il vino dagli artifici terziari per lasciarlo nudo e sincero davanti a me, lasciandosi decifrare con facilità e dimostrando un’anima conturbante, resa lieve e graziosa da caratteri floreali che descrivono un candido e profumato bouquet nuziale. La scia speziata è carica di suggestioni, che vanno dal cardamomo secco, passano per il sigaro spento e arrivano sino alla tanto attesa scatola di sigari. In bocca si presentano i tocchi varietali del Cabernet Sauvignon (prevalente in questo blend), che spingono un tannino ormai lieve a dar cenno della sua docile presenza. La sottigliezza fruttata gira intorno a frutti aspri, come ribes e melagrana, che evidenziano la vibrante carica acido-sapida del suo estratto secco. Il sorso ha uno scorrimento nobile, che – una volta completata la deglutizione – sembra acquietarsi in uno strano silenzio, ma è solamente una questione di secondi perché poi, con mio immenso stupore, riaffiora e si lancia nel suo ultimo atto di vita, esprimendo persistenti ricordi di cioccolato fondente, incenso e cenere di sigaro.
È un vino privo di note alcoliche, sussurrato, elegante e ossuto, in cui l’estratto secco prevale sulla forza alcolica, un vino capace di insegnarmi un gusto antico, quasi primordiale, legato alla ricerca della pacatezza e dell’eleganza. Se è vero che ‘un vino senza passato è un vino senza futuro’, allora questo Château Latour 1986 è un vino senza tempo, in cui l’anima e lo spirito hanno elevato il succo a materia eterna.