Castel Juval Müller Thurgau – Alto Adige DOP 2015 – Unterortl
Prodotto con uve Müller Thurgau provenienti da assolati vigneti allevati su crinali posti a oltre 750 metri di altitudine, esposti a sud est e sferzati dagli sbalzi termici del Col Juval, in Val Venosta, il vino mostra una compatta veste paglierina, con attacco olfattivo di fienagione e fiori bianchi freschi, seguiti da note di agrume, pesca gialla e frutti tropicali già maturi, dolci e golosi.
Uno sfondo minerale di grafite chiude lentamente il ventaglio di aromi, lasciando il passo a un ingresso in bocca inaspettatamente ricco di freschezza, vivace e autentico pilastro di tutto l’impianto gustativo. Sospinta anche dalla nota sapida, la beva si distende infine gustosa e piena, con una persistenza che sfuma di nuovo sulle tracce di lime, oltreché di mandorle fresche.
Tutte le fasi di vinificazione sono svolte solo in acciaio. Da provare su fette di polenta con formaggio vaccino fresco di malga.
Massimo Patrone
Fiorentino di adozione, professionista con laurea in Giurisprudenza nel cassetto, un giorno, ancora bambino, gli capita di assaggiare un Pinot Grigio e scopre che non tutti i vini bianchi sono uguali. È una rivelazione, l’inizio di un percorso di esplorazioni e di belle sorprese, perché impara anche a cucinare, per poter verificare gli abbinamenti tra i piatti preparati e i vini desiderati. È così che arriva al fatidico incontro con i bianchi friulani, e qui esplode un amore assoluto, un vortice tra eros e passione vera e infinita. Decide quindi di diventare sommelier con l'AIS e subito dopo (lui dice immeritatamente) anche Degustatore Ufficiale.
