Ingredienti (per 4 persone): 400 g di tonno crudo abbattuto – 1 avocado – 2 cucchiai di olio e.v.o. – 1 cucchiaio di succo di lime – 2 pizzichi di sale – semi di papavero q.b. – coriandolo fresco – cuori di carciofo
Rosoliamo bene i cuori di carciofo in una padella con un cucchiaio di olio e mettiamo da parte.
Tagliamo l’avocado a cubetti e condiamolo con i 3/4 del succo di lime, 1 cucchiaio di olio e 1 pizzico di sale.
Tagliamo anche il tonno a cubetti e condiamolo con i resto del lime, dell’olio e del sale.
Impiattiamo, aiutandoci con un coppapasta nel quale metteremo uno strato di tonno, uno strato di avocado e ancora uno strato di tonno.
Terminiamo spolverizzando con i semi di papavero e decoriamo con una foglia di coriandolo fresco e i carciofi croccanti.