Toscana IGT TM Rosé 2016 Tenuta Monteti
Questo rosato nasce da una vendemmia anticipata di uve di Merlot e Cabernet Franc, coltivate nei vigneti della tenuta, alle spalle della collina di Capalbio, in una vallata ventilata e ben esposta verso sud-ovest.
Malgrado un colore di suggestiva sottigliezza, con una tenue tonalità rosa salmone, il profumo è deciso, con un attacco fragrante di mughetto, arancia, pesca e fragola di bosco, foglioline di menta e, addirittura, gusci di conchiglia. In bocca ha buon tenore fruttato, soprattutto di agrumi, e propone un finale persuasivo per la sua sapidità. Ha corpo snello e apprezzabile lunghezza.
Prende il colore solo dalla pressatura ed è vinificato in bianco, in acciaio, a temperatura controllata. Da provare su un’insalata di frutti di mare.
Fabio Ceccarelli
Ha alle spalle una formazione umanistica e la passione per la cucina. Dopo aver lavorato per quasi 20 anni fra new economy e old economy, non ha ancora deciso cosa fare da grande. Oggi si occupa di enoturismo, insegna nei corsi per sommelier e degusta vino e olio d'oliva per passione.
